Restaurant "BjoernsOx" - Bjoern Leist - Dermbach

Jan Keller

Thüringen ist im Grunde genommen kulinarisches Brachland. Wo will man schon essen gehen - will man wirklich etwas gehobener speisen.

BjörnsOx ist hier eine Empfehlung, wir können und müssen ihm dankbar sein, dass er sich in dieser Region niedergelassen hat. Sonst gäbe es im Umkreis von 100km gar nichts.

Natürlich ist dieses Restaurant nur für den gehobenen Gaumen gedacht. Dieser aber wird mit reichlich Aromen belohnt. Die Abfolge des Menüs bringt einem über vier Stunden ein köstliches Vergnügen. Des Weiteren ist die gut ausgewählte Cocktailkarte sehr zu empfehlen - Warum immer Wein trinken?

Ich danke Herrn Leist sehr für diese Mühe und die Leidenschaft für die gute Küche und war nach mehreren Besuchen immer noch nicht das letzte Mal dort.

Meine persönlichen Favoriten waren das kräftige russische Ei, das zarte Schokoladen-Leberwurst-Röllchen und die wohl weltbesten Pommes-Frites.

S. Trabert

Sobald man das durchgestylte Empfangs- und Thekenvoyer verlässt, wird im „Wohnzimmer“ rechts der Blick auf eine raumhohe Regalwand gelenkt, die vor Krimskrams überbordet, links ist ein gemütlicher Kamin. Die rustikalen Tische passen gut ins Ambiente und auch die Wanduhr, die die vollen Stunden schlägt, verbreitet Gemütlichkeit. Eine Box auf dem Kamin dudelt 80er Hits, an sich ok, aber optimierbar. Am Tisch bleibt mein Blick neben Stoffserviette und drapiertem Besteck an einem ziemlich zerknickten Gräsersträusschen hängen und auch das ausgefranzte Tischset enttäuscht meine Erwartungen. Auch die anderen Tische sind ramponiert bestückt. Dazu ein Plastikaufsteller mit dem Aperitiv des Tages. Der Kellner spricht kurz und schnell, wodurch ich das Gefühl habe, dass er nicht viel Zeit übrig hat für den Gast. Zusammen mit Anne Clark „Our Darkness“ aus der Box, kann sich meine Stimmung nicht so richtig fallen lassen.
Das Essen selbst wird in gut getimten Abständen serviert. Wir entscheiden uns für das Non-Ox 3-Gang-Menü, aus Tomate-Melone Salat, Pfifferlingsuppe und Zander. Aber auch hier wird mein Enthusiasmus für die eingelegten Tomaten und Melonen, beim Biss auf gefrorenen Käse im Salat etwas gebremst. Die Pfifferlingsuppe wird in der Kanne serviert, wodurch sie schön heiß bleibt, sehr gut, und auch die selbstgemachten Sossenkörbchen inkl. Soßen und Croissonringe überzeugen positiv. Der Hauptgang zeigt, was man aus Lauch und Karotte geschmacklich zaubern kann und auch der Zander ist auf den Punkt hervorragend gegart. Auch die Getränke sind sehr gut ausgewählt. Fazit: Es war interessant es mal ausprobiert zu haben und sein Geld wert.

Ralf Machholz (RaMa)

Sehr gute Küche mit starken Aromen, ein verdienter grüner Michelin-Stern! Eine großartige Abfolge von Gängen, bei denen das Spiel der Aromen gekonnt herausgearbeitet wurde. Es gibt ein Menü, Unverträglichkeit sollte man rechtzeitig vorher ankündigen. Die Weinkarte hat viele Tropfen zu bezahlbaren Preisen. Bei unserem Besuch hatten wir allerdings bei der Auswahl der Weine etwas Pech, da einiges ausgetrunken war und die Nachlieferung wohl stockte. Insgesamt ein regionaltypischen Gourmet-Erlebnis, nach diesem sich der Koch persönlich auch am Tisch für einen angeregten Plausch einfindet.

Maik Strohbach

Unser Besuch im Bjorns Ox Restaurant war ein absolutes Highlight! Wir hatten uns für das Acht-Gang-Menü für 149 Euro pro Person entschieden und waren vom Preis-Leistungs-Verhältnis absolut begeistert. Obwohl wir schon in vielen Sternerestaurants waren, hat uns das Bjorn's Ox mit seinem überzeugenden Menü wirklich umgehauen. Jeder Bissen war ein kulinarisches Erlebnis und die hohe Qualität der Gerichte sowie die liebevolle Zubereitung haben uns nachhaltig beeindruckt.

Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen. Das Service-Team war äußerst aufmerksam und hat uns mit einem herzlichen Lächeln begrüßt. Die Atmosphäre im Restaurant war zudem sehr angenehm und trug zu unserem insgesamt positiven Erlebnis bei.

Falls Sie auf der Suche nach einem Ort sind, an dem Sie hervorragendes Essen und exzellenten Service genießen können, dann sind Sie hier richtig.

Ulf Dr. Zitterbart

Zum 80. des Vaters ein kulinarischer Genuss. Planen Sie 4 Stunden für einen Abend ein, den Sie nicht vergessen werden. Es hat sich gelohnt. Vielen Dank an den Familienbetrieb in der Thüringischen Rhön!

Ines Hess-Braun

Es war ein sehr schöner Abend und das Essen hat alle Erwartungen übertroffen
Eine herzliche Atmosphäre in jeglicher Hinsicht

Michael Herbst

WOW, was für ein überraschendes Erlebnis!
Bekannte Hausmannskost der Rhön kreativ, liebevoll variiert und mit herausragender Qualität zubereitet.
Im Vergleich zu anderen Sternekoch-Erlebnissen ein wahres Festival an Abwechslungen, aber dennoch bodenständig und mit tollem Bezug zu den regionalen Erzeugnissen.
Ein toller, zurückhaltender Service, sehr freundlich, aufmerksam und informativ rundet das Gesamtbild ab.
Die dargebotene Kunst ergibt ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Diese Lokalität ist eine Bereicherung für Dermbach und ein Aushängeschild für die Rhön!

Vielen Dank für die schöne Zeit!
Wir kommen gerne wieder.

Ralph

Meine volle Empfehlung!
Wir hatten das 8 Gänge Überraschungsmenue und waren sehr begeistert. Jeder Gang war ein Highlight und alle einzelnen Speisen waren wirklich sehr gut. Teils überraschend und super lecker, teils einfach nur super lecker. Die Zutaten waren bodenständig und regional - aber fantastisch in der Zubereitung und Kombination. Ein großes Lob an den Koch! Insgesamt ein toller Abend in einem sehr schönem Gastraum und einem perfektem Service.
Es bleibt nur sich zu bedanken. Danke an den Koch und das ganze Team.